“Karidesin nasıl bir tadı var?” sorusunu toplumsal cinsiyet, çeşitlilik ve sosyal adalet bağlamında düşünmek Mutfağa girdiğimde, kaynayan suyun sesiyle birlikte aklıma hep aynı soru gelir: Karidesin nasıl bir tadı var? Yanıtı, yalnızca damakta kalan izden ibaret değil. Bir yiyeceğin tat profilini anlatmak, aynı zamanda onu yetiştiren elleri, sofrada yan yana oturan insanları ve o sofranın kurulduğu dünyanın adaletini de düşünmektir. Bu yazıda, karidesin denizden gelen o tatlı-tuzlu, hafif mineralimsi lezzetini anlatırken; toplumsal cinsiyet rolleri, çeşitlilik ve sosyal adalet gibi dinamiklerin damakta bıraktığı izleri de konuşmaya davet ediyorum. Karidesin tadı: Tatlı-tuzlu denge, ipeksi doku Karidesin nasıl bir tadı var? Kısa cevap:…
8 Yorum